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Baking Class

케이크디자인&플래너

눈과 입이 모두 즐거운 케이크 클래스!
시트제조부터 아이싱, 도안짜기, 다양한 종류의 깍지를 이요한 데코레이션 기법 등 케이크 디자이너로 필요한 스킬을 익힐 수 있는 교육과정입니다.

케이크 디자인의 기초부터
자격증 취득까지 한번에!

코요아에서만 취득가능한 케이크디자인 국제자격증!
모든 분들이 쉽게 케이크디자인 및 트렌디한 케이크 창작까지
접근할 수 있도록 교육합니다.

케이크 디자인 실기메뉴

기초 아이싱 부터 각종 깍지 파이핑, 레터링, 도안, 장미, 기본시트 등 분야별 수업을 1:1 트레이닝으로 초보자도 기초부터 단계별로 배울 수 있습니다.

Step 01
1회차
  • 원형아이싱/응용
Step 02
2회차
  • 별깍지, 원형깍지
  • 파이핑 연습
Step 03
3회차
  • 제누아즈 제조
  • 아이싱, 파이핑 연습
Step 04
4회차
  • 원형 실전케이크
Step 05
5회차
  • 돔 아이싱 연습
Step 06
6회차
  • 도안, 레터링 파이핑
Step 07
7회차
  • 제누와즈 제조
  • 아이싱, 파이핑 연습
Step 08
8회차
  • 돔 실전 케이크
Step 09
9회차
  • 장미, 나뭇잎, 줄기
  • 파이핑
Step 10
10회차
  • 장미, 나뭇잎, 줄기
  • 파이핑(조색)
Step 11
11회차
  • 제누와즈 제조
  • 케이크 디자이너 모의평가
Step 12
12회차
  • AFA 케이크 디자이너
  • 자격증 시험

케이크 플래너 실기메뉴

전문적이고 창의적인 파티쉐에게 직접 배우는 케이크데코 플래너 마스터 과정입니다.

Menu 01
생크림 아이싱 및 파이핑 연습
  • 아이싱이 부족하거나
    서툰 수강생들을 위한
    아이싱복습 및 응용아이싱
    파이핑스킬
Menu 02
초코제누와즈/초코생크림숙성
초콜렛 컬스(꼬포) 만들기
  • 초코시트제조 및 안정감 있는
    초코생크림 제조법 강의
    데코용 초콜릿 꼬포제조
Menu 03
체리포네누아 케이크
  • 다크체리와 초코생크림을
    인서트하고 초코생크림으로
    아이싱 후 생체리와
    초콜릿 꼬보로 데코
Menu 04
팔레트기법 / 레터링연습
  • 팔레트 기법 강의 및
    레터링 파이핑 연습
Menu 05
딸기제누와즈제조
머랭쿠키제조
  • 팔레트케이크 때
    쓰일 딸기제누와즈,
    데코용 머랭쿠키 제조
Menu 06
이탈리안머랭 버터크림
팔레트케이크
  • 케이크 아이싱과
    버터크림을 이용한
    팔레트케이크 제조
Menu 07
비스퀴 아 라 퀴이에르 제조
미니 마카롱
  • 케이크 시트로 쓸
    비스퀴 아 라 퀴이에르 제조
    및 데코용 미니 마카롱 제조
Menu 08
생화 하트 케이크
아라잔, 진주
  • 생화, 식용화를 이용한
    생화케이크 완성
    (아라잔, 진주볼, 마카롱, 허브데코)
Menu 09
초코롤시트제조 /
초코크럼블제조
  • 초코롤시트제조 후 밀봉보관
    데코용으로 쓸 초코크럼블 제조
    (흙 표현)
Menu 10
부쉬드노엘케이크
  • 동물성 생크림으로 샌드한
    롤케잌 제조후 가나슈,
    허브, 과일(체리 등)을
    이용한 부쉬드노엘 제조
Menu 11
케이크플래너 시험준비
시트제조
  • 시험용 시트 제조
    케이크 플래너 시험연습
Menu 12
케이크 플래너
자격증 시험
  • AFA 케이크 플래너
    자격증 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 케이크플래너
    등급명 월드마스터 자격의종류 등록민간자격
    등록번호 2020-004743 자격발급기관 (사)아시아 외식연합회
    총비용
    자격증 발급비용
    • - 100,000원
    세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    자격검정 접수마감일로부터 3일 이내 접수 취소 할 경우 응시료 100% 해당하는 금액을 반환받을 수 있다.
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 (사)아시아 외식연합회 연락처 02-2038-0039
    소재지 서울특별시 서초구 서초중앙로 51, 104호 아시아외식연합회 대표자 오병호
    이메일 asiafood2018@naver.com 홈페이지 www.ohafa.co.kr/ReNew2020/
    소비자알림사항 상기 (케이크플래너)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

    케이크디자인&플래너 과정
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