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Baking Class

발효빵마스터

숙련되고 실력 있는 강사진으로 구성된 발효빵마스터 과정은 본원의 자랑입니다.
천연 효모와 저온 숙성을 이용해 만드는 천연발효빵의 매력으로 초대합니다.

발효빵마스터 과정

빵의 모든것! 기초빵 부터 페이스트리까지
다양한 제조법 및 제빵류 스킬업에 초점이 맞추어진 커리큘럼이며
아시아 외식 연합회 발효빵마스터 자격증 취득도 가능합니다.

발효빵마스터교육과정

천연으로 배양한 발효종을 넣어 저온 숙성을 거친 후에 완성되는 다양한 천연발효빵과
페이스트리를 한 과정 내에서 배울 수 있습니다.

Menu 01
O.T & 르방/폴리쉬
  • 오리엔테이션 및
    르방/폴리쉬 이론설명
    르방/폴리쉬 제조
Menu 02
폴리쉬 호두바게트
& 마늘 바게트
  • 폴리쉬를 이용한
    호두바게트 제조 및
    호두바게트를 이용한
    마늘바게트 제조
Menu 03
시오빵
  • 직접 만든 천연발효종
    으로 시오빵 제조
Menu 04
깜빠뉴
  • 천연발효 무화과 깜빠뉴
Menu 05
푸가스
  • 천연발효
    올리브&살라미 푸가스
Menu 06
팡도르
  • 중종법
    오렌지 팡도르 제조
Menu 07
브리오슈
  • 브리오슈 반죽 제조
    및 브리오슈 케이크 제조
Menu 08
팽드미
  • 탕종법
    팽드미 쁘띠 식빵 제조
Menu 09
라우겐 프레첼
  • 라우겐 프레첼
    & 가성소다 사용법
Menu 10
포카치아
  • 저온발효
    포카치아 피자 제조
Menu 11
치아바타
  • 저온 발효
    롤 치즈 치아바타 제조
Menu 12
페이스트리 반죽
  • 페이스트리 반죽의
    이해와 접기방법
Menu 13
크로아상&뺑오 쇼콜라
  • 페이스트리 반죽을
    사용한 다양한 성형법
Menu 14
자격증 시험
  • AFA 발효빵마스터 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.